Uma receita maravilhosa este Mousse de café com chocolate branco, esta é mesmo daquelas receitas que não podemos morrer sem experimentar!
Como fazer a receita de Mousse de café com chocolate branco
Modo de preparação
- A preparação da infusão de café deve ser feita no dia anterior.
- Misture os grãos de café grosseiramente moídos às natas frescas e deixe no frigorífico durante a noite.
- Coe e mantenha o creme no frigorífico.
- Se for uma receita de última hora ferva as natas e retire do lume. Junte então a infusão e coe
- Leve para refrigeração.
- Coloque o chocolate branco num recipiente que possa ir ao microondas e reserve.
- Numa panela, misture até homogeneizar a gema, açúcar, leite e as natas.
- Preparação do creme inglês:
- Deve ser feito em lume brando e mexendo sempre até a mistura engrossar, retire do fogo e faça um teste com uma colher: cubra as costas dela com o creme e passe um dedo – se não escorrer, está no ponto!
- Leve o chocolate ao microondas por 30 segundos e, em seguida, despeje o creme bem quente por cima do chocolate.
- Aguarde 1 minuto e misture bem, até emulsionar chocolate e creme. Reserve fora da geladeira e prepare o creme de café.
- Bata as natas aromatizadas com café até obter um creme levemente montado – não deixe chegar no ponto chantilly!
- Incorpore delicadamente o creme de café à mistura de chocolate – tente não perder a aeração das natas
- Coloque o creme em taças.
- Leve ao frigorífico por pelo menos cinco horas e sirva com grãos de café moídos na hora.
Bom proveito!
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