Coxinha de frango à Brasileira

Uma receita com o sabor do Brasil mas tão apreciada por todos nós! Esta receita de coxinhas de frango tem um recheio delicioso.

Pode adicionar variantes ao recheio de sua preferência como acrescentar queijo mozzarela no meio ou fazer o puré usando batata doce.

Dê asas à sua imaginação e tenha em atenção os ingredientes de sua preferêcnia e vai criar um petisco maravilhoso.

Como fazer a receita de Cozinhas de frango à Brasileira

Modo de preparação da Massa

1. Numa tacho coloque o frango cortado a cozer juntamente com as batatas e uma cebola e tempere com sal.
2. Quando estiver cozido retire o frango e coloque num recipiente para arrefecer.
3. Retire as batatas e reduza-as a puré.
4. Quanto ao caldo da cozedura coe-o e reserve.
5. Leve um tacho ao lume com uma medida de caldo da cozedura, tempere com noz moscada  e acrescente ao batata reduzida a puré.
6. Adicione uma medida de farinha de trigo e vá mexendo sempre até cozer e descolar da panela.
7. O lume deve estar baixinho. Este processo pode demorar um pouco, mas aqui e que esta o verdadeiro segredo.
8. Quando descolar retire da panela.
9. Numa bancada de trabalho coloque a massa e amasse um pouco com as mãos formando uma bola. Reserve.

Modo de preparação do Recheio

1. Num tacho coloque um pouco de azeite. Junte a cebola, os alhos e o pimento tudo bem picado.
2. Deixe refogar um pouco e acrescente o louro e a salsa e aloure bem.
3. Junte o vinho branco e levante fervura, junte a pasta de tomate e frango desfiado e deixe refogar.
4. Verifique o sal e junte picante a gosto.

Montagem

1. Pegue em um pouco de massa, do tamanho de um ovo, vá amassando até formar um circulo encovado.
2. Coloque no centro uma colher de sobremesa de recheio.
3. Com as mãos feche e molde ao mesmo tempo o formato de coxa.
4. Repita este processo até acabar com a massa e o recheio.
5. Em seguida todas as coxinhas por o ovo batido e de seguida pela farinha de pão ralado.
6. Quando terminar tem duas opções: Pode congelar as coxinhas ou frita-las para comer.
7. Se optar por fritar, frite em bastante óleo e quente (as coxinhas devem ficar a boiar no óleo quando estão a fritar ) até ficarem douradas.

Bom proveito!

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