Esta receita de Azevias de gila e amêndoa não podem faltar na sua mesa de natal! São tão saborosas que só em escrever esta receita fico com água na boca.
A Azevia é um doce frito típico de Portugal, originário do Alentejo. O doce recebeu o mesmo nome de um peixe também comum na região, por ter um formato igualmente chato e alongado.
Como fazer a receia de Azevias de gila e amêndoa
Modo de preparação
- Preparação da Massa
- Num recipiente coloque a farinha, a manteiga, o ovo e a água.
- Amasse bem até obter uma massa homogénea.
- Deixe repousar 5 minutos.
- Numa bancada polvilhada com farinha, coloque a massa e com a ajuda de um rolo de cozinha entenda-a.
- Preparação do recheio
- Num tacho coloque a água e o açúcar e junte a casca de limão e um pau de canela.
- Leve ao lume e deixe ferver durante 5 minutos.
- Adicione o doce de gila, a amêndoa moída e a amêndoa granulada e mexa até ferver.
- Numa tigela, bata as gemas e junte o preparado do tacho, em fio e mexendo sempre.
- Verta novamente para o tacho e leve ao lume, mexendo continuamente até engrossar.
- Retire e deixe arrefecer.
- Montagem
- Depois da massa estendida disponha uma colherada do recheio, dobre a massa e corte-a em forma de rissol.
- Repita até acabar a massa e o recheio.
- Numa fritadeira com óleo quente coloque a massa e deixe fritar até dourar de ambos os lados.
- Depois de fritas coloque numa travessa com papel absorvente.
- Depois passe-as por uma mistura de açúcar e canela.
- Sirva decoradas a gosto.
Bom proveito!
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